- Komplet lærervejledning
- Undervisningsmateriale, elevark med opgaver og aktiviteter
- Gode råd til virksomhedsbesøget
Alt materiale er gratis!
Er du madkundskabslærer og vil gerne vise dine elever, hvordan faget bruges i den virkelige verden?
Prøv undervisningsforløbet "Fra råvarer til frokost" (der kan bruges både i valgfaget i udskolingen og i det obligatoriske fag) inviteres eleverne til at dykke ned i en del af historien, og de får en forståelse for forskellige tilberedningsteknikker og grundmetoder i fremstillingen af elementer til smørrebrød. Og så prøver de selvfølgelig kræfter med madlavningen selv. Fx får de indblik i forskellige hævningsmetoder, de bager rugbrød, prøver at sylte fødevarer, pisker deres egen mayonnaise og tilbereder kødpålæg – og til sidst samler de det hele, så det er klar til frokostbordet.
I forløbet besøger klassen en butik, slagter eller kantine, der arbejder professionelt med madlavning og fødevarer, og som kan gøre eleverne klogere på nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.
Hvis du gerne vil besøge delikatessen i Bilka Esbjerg med din klasse, kan du kontakte virksomheden ved at udfylde kontaktformularen nederst på siden!
Forløbet har til formål, at vise unge hvordan det de lærer i skolen, kan bruges i virkeligheden, samt hvilke job og uddannelsesmuligheder der findes indenfor detailbranchen.
Find mange flere forløb og virksomheder på https://aabenvirksomhed.dk/da-skolen/
Før virksomhedsbesøget
Gennem praktiske øvelser skal eleverne arbejde med syltning, bagning og fremstilling af smørrebrød. De arbejder også med den gyldne smørrebrødsregel og bliver klogere på hvordan råvarer tilberedes - til de i sidste ende ender på frokostbordet.
Under virksomhedsbesøget
Under besøget bliver eleverne klogere på, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.
Efter virksomhedsbesøget
Hjemme på skolen skal eleverne arbejde med afsluttende elevopgaver i klassen, som relaterer sig til besøget.
Besøget foregår i delikatessen.
Forløb: Ca. 10 lektioner + virksomhedsbesøg på 2 timer
Varigheden afhænger af, hvor mange lektioner I bruger på undervisningsmaterialet forud for besøget.
Husk endelig at fortælle virksomheden, hvad eleverne har eller har tænkt sig at arbejdet med forud for besøget. På den måde gør du det nemt for virksomheden at tale relevant ind i det, I har arbejdet med hjemme i klassen.
Har du brug for hjælp?
Hvis du har udfordringer med at få kontakt til virksomheden, så tøv ikke med at tage fat i teamet i Åben Virksomhed – vi hjælper dig gerne videre. 😊
✉ Mail: kontakt@aabenvirksomhed.dk
📞 Mobil: 29 20 05 68