Kok - Tjener på restaurant Plates i Esbjerg

Her deler vi både skyerne – og portionerne
På 17. Etage af A Place To-bygningen i Grådybet finder du Plates restaurant & skybar. Udsigten er ubeskrivelig, så vi vil ikke engang gøre forsøget. Køkkenet er placeret i himlen under skyerne – og det forpligter.
Det store overblik har vi brugt til at skabe portioner velegnet til at dele.

OM PLATES
For os alle sammen gælder det, at fremtiden ser lysere ud,
hvis vi deler mere med flere.
Faktisk er vi af den overbevisning, At den, der deler, får mere.
Et lille ordsprog, som vi oversætter i alt, hvad vi snitter, griller og gør på Plates.
Vores menukort er fx delt i to
På den ene side lader vi køkkenchefen sammensætte en delemenu,
der kommer rundt i hele køkkenet.
Filosofien er, at maden skal smage, så hver tallerken kan starte en samtale.
På den anden side kan hele bordet pege og plukke mellem kød, kylling og fisk. Farvestrålende salater, søde sager og andet godt.
Det ender i begge tilfælde med en lind strøm af uformel og ærlig mad til deling.

I baren kan det hele godt gå op i røg og damp.
Det vedkender vi os gerne.
Vi har altid nye eksperimenter på kortet og sabler gerne en flaske champagne eller shaker en velkendt klassiker, hvis stemningen er til det.
Som du kan høre, har vi indrettet Plates, så det er svært at holde noget for sig selv.
Vi gør en dyd ud af at skabe plads til både store armbevægelser og intime møder.

Selvom stemningen på Plates er helt sin egen, så er det vores ambition at blive en lille restaurant familie, hvor alle og enhver føler sig velkomne.